все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
 
  • 15:27 – Польша давит на ЕС, чтобы усложнить строительство «Северного потока-2»? 
  • 15:26 – Порошенко рассказал о новом способе борьбы с Северным потоком-2 
  • 03:37 – Российские подлодки вошли в рейтинг самых опасных субмарин мира 
  • 17:33 – Госдеп не рекомендует американцам посещать оккупированный Крым и Чечню 

Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

  • 12.12.2017, 00:38,
  • Разное

  • Полезные свойства и противопоказания цикория — часто обсуждаемая тема в кругах приверженцев здорового питания. Рассмотрим детально особенности этого продукта, чтобы в точности изучить предполагаемую пользу и вред для здоровья человека.


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Это популярный и доступный напиток, изготовленный из натуральных компонентов, корня растения рода многолетних, семейства Астровых. Материал для него культивируют на экологически чистых территориях еще с конца 1800-х годов, и с тех пор питье, напоминающее по цвету и вкусу растворимый кофе, не утратило популярность, а наоборот активно внедряется в рацион людей, следящих за здоровьем.

    Что такое цикорий растворимый?

    Цикорий растворимый порошкообразный — концентрат темного порошка, полученный из обжаренных и измельченных корней растения. Для приготовления вкусного и полезного напитка потребуется развести его кипятком. Он часто используется в качестве заменителя кофе, так как не содержит кофеина и не оказывает негативного влияния на сердечно-сосудистую систему. Напоминает популярный напиток по вкусовым качествам.

    Состав, калорийность


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    В чем же секрет цикория? Неприхотливое растение, которое у нас принято считать сорняком, очень богато на полезные микро- и макроэлементы, витамины, белковые, дубильные вещества и органические кислоты, смолы.

    В состав корня входят:


    витамины группы В, витамин С, каротин;
    пектин;
    микро- и макроэлементы — калий, железо, кальций, натрий, магний;
    полисахарид — инулин (10-11%).

    Каждый из полезных ингредиентов имеет положительное влияние на определенную систему организма. Обилие витаминов и других составляющих обеспечивает комплексное положительное влияние на организм принимающего напиток человека.

    Цикорий содержит мало калорий: 100 грамм — 70 ккал и рекомендован тем, кто борется с лишним весом.

    Лечебные свойства цикория


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Целительные свойства напитка кроются в его богатом составе.

    Рассмотрим подробнее каждый из элементов в корне цикория и его положительное влияние на функционирование органов:


    Инулин. Используется как заменитель сахара в пищевой промышленности. Подходит для пациентов с диагнозом «сахарный диабет», восполняет энергию, но при этом не способствует отложению липидов.
    Белки. Обладают бодрящим эффектом и позволяют восполнить энергию, не прибегая к сытным перекусам.
    Тиамин. Витамин группы В, который обязателен для нормальной работы сердечной мышцы, нервной и пищеварительной системы.
    Рибофлавин (В2). Обеспечивает функционирование щитовидной железы, репродуктивной системы. Необходим для роста здоровых волос, крепких ногтей. Его недостаток отобразится на коже — она станет уязвимой для возбудителей инфекций и внешнего влияния.
    Аскорбиновая кислота (С). Укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными. Принимает участие в поддержке мышечного тонуса, стимулирует работу защитной системы организма.
    Каротин — сильный иммуномодулятор, антиоксидант. Поддерживает состояние кожи, повышает ее эластичность.

    Чем полезен цикорий кроме выше перечисленного списка? Он укрепляет глазное дно, повышает аппетит и восстанавливает жизненную энергию, способствует очищению печени. В качестве энергетика его разрешено пить детям, беременным и кормящим, пациентам, страдающим упадком сил и ВСД (вегето-сосудистой дистонией).

    Технология изготовления цикория


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Концентрат для приготовления напитка производят несколькими способами.

    В современной промышленности чаще всего делают так (этапы производства):


    Сбор, подготовка сырья. Собранные корни очищают, моют, измельчают. Иногда смешивают необработанный обжаренный цикорий с необжаренными зернами овса.
    Экстрагирование. Сушка проводится в специальных экстракционных аппаратах или с использованием более простых способов — высушивание на теплой поверхности. Процесс длится до того момента, пока сырье не достигнет нужных показателей — массовая доля растворимых веществ должна составлять 10-15%.
    Смешивание со специальными добавками. Компоненты содержат пищевую соду (до 0,3% всей массы материала), которую вводят, непрерывно помешивая, до 20 минут.
    Концентрирование. Этап проводится со строгим придерживанием температуры — до 80 градусов, и разрежения — от 0,055 до 0,085 МПа до того момента, пока сырье не будет соответствовать таким показателям: массовая доля сухих веществ — 50-55%, массовая доля общих сахаров (при пересчете на сухое вещество) — от 62% и выше (при таком показателе, количество инулина будет достигать уровня не менее, чем 20%).

    Готовый продукт упаковывают. Производитель, руководствуясь желанием улучшить органолептические показатели концентрата, может добавить в цикорий сахар, корицу, лимонную кислоту. Подробнее о товаре можно узнать, тщательно изучив упаковку.

    Существует и другой концентрат цикория (менее популярный, чем выпускаемый в виде порошка) — пастообразный растворимый напиток. Его производят так: экстрагируют 60-80% сушеных корней и 20-40% обжаренных. Полученные экстракты смешивают, отфильтровывают, а затем упаривают до пастообразной консистенции. Такой напиток менее популярен из-за слабо выраженного вкуса.

    В домашних условиях также можно приготовить порошок для напитка. Для этого нужно собрать корни цикория, вымыть, очистить и высушить (естественным путем или в духовке). Затем сырье измельчают, обжаривают на сухой сковороде до коричневого цвета. Полученный материал нужно перемолоть на кофемолке. Порошок домашнего приготовления хранят до 6 месяцев в сухом месте в закрытой таре.

    Применяемые методики приготовления цикория направлены на сохранение полезных компонентов в растении и улучшение вкусовых ощущений.

    Заменит ли цикорий кофе?

    Производители концентратов из цикория прилагают массу усилий, чтобы напиток по органолептическим показателям был близок к растворимому кофе. Для этого используют различные методики производства, вкусовые добавки. Но может ли растение из семейства астровых заменить любимый напиток кофеманов?

    Состав кофе и напитка из корней цикория очень отличается, но они оба относятся к энергетикам. Только эффект бодрости после кофе возникает из-за действия кофеина, а в другом случае, достигается благодаря высокой концентрации витаминов, белков и инулина.

    Цикорий можно пить людям, которые страдают от повышенного артериального давления, тогда как натуральный кофе им категорически запрещен. Концентрат поможет взбодриться и тем, кому запрещен кофеин по другим причинам — женщинам во время беременности, детям.

    Цикорий растворимый: полезные свойства

    Напиток изначально известен, как неотъемлемая часть рациона здорового питания человека, ведущего активный образ жизни. Помимо утоления жажды и придания бодрости без кофеина, это растение способно повлиять на различные системы органов, улучшить их работу, ускорить избавление от некоторых патологий. Рассмотрим подробнее, кому и для чего рекомендован этот доступный и вкусный напиток.

    Для похудения

    Людям, страдающим от лишнего веса, стоит обзавестись напитком из цикория.

    Секрет похудения кроется в его составе:


    Большое количество инулина в концентрате влияет на выработку инсулина, который контролирует уровень глюкозы в составе крови. Вещество, при попадании в желудок, трансформируется в фруктозу, которая известна, как надежный источник энергии, но при этом, не приводит к образованию жировых накоплений.
    Помимо заряда бодрости без риска поправиться, инулин улучшает работу органов ЖКТ, ускоряет обменные процессы, что также отобразится на массе тела.
    Растворимая клетчатка — пектин, улучшает работу кишечника, помогает организму быстрее избавиться от токсинов.
    Гликозид интибин в составе напитка ускоряет метаболизм, активирует перистальтику кишечника, избавляет от запоров.
    Витамины группы В благоприятно отобразятся на работе нервной системы. Благодаря их действию можно избавиться от вредной привычки «заедать стресс», которая гарантированно приводит к лишнему весу.

    Цикорий для снижения веса подходит и женщинам после родов. Чтобы быстрее восстановить прежние формы, достаточно заменить напитком чай и кофе, которые не рекомендованы при грудном вскармливании.

    Для усиления эффекта рекомендуют заменить ужин чашкой обсуждаемого напитка и не подслащать его сахаром (утром и в обед пить по 200 мл за 30 минут до еды).

    Цикорий для детей

    Детский возраст — не противопоказание к употреблению этого продукта. Напиток для малышей от 3-х лет можно подсластить сахаром или медом, фруктозой для того, чтобы удалить характерную горчинку.

    Цикорий особенно будет полезен детям:


    Во время возрастающей нагрузки. С началом учебного года ребенку необходимы силы, особенно в период адаптации к школе (а также во время сдачи экзаменов).
    После болезни — как элемент для налаживания иммунитета и быстрого восстановления.
    Как профилактическое средство, помогающее стимулировать защитную систему организма.

    Социализированные дети, находящиеся большое количество времени в закрытых группах (сад, школа), требуют формирования сильной иммунной системы, иначе выбраться из череды бесконечных инфекционных болезней, которые молниеносно передаются в коллективе, будет непросто. Именно для таких ситуаций и подходит цикорий — быстро и безмедикаментозно усилить сопротивляемость организма болезнетворным бактериям.

    Растворимый напиток для женщин


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Сложно переоценить пользу цикория для женского организма, потому что его действие отображается как на работе внутренних органов, так и на внешнем виде:


    укрепляет волосы, ногтевые пластины;
    омолаживает кожу, делает ее более упругой;
    позволяет избавиться от токсинов;
    улучшает обменные процессы;
    помогает в борьбе с лишним весом;
    укрепляет сосуды, сохраняет их эластичность;
    расширяет сосуды, помогает в борьбе с сердечными патологиями.

    Планируя надолго сохранить свежесть и молодость, стоит отказаться от злоупотребления кофе и заменить его более полезным напитком из цикория.

    Для беременных

    Беременность — особый период, который требует поддержания женского организма всеми доступными способами.

    Цикорий можно употреблять беременным, как заменитель кофе и как помощник в борьбе с такими проблемами, которые хорошо известны женщинам в положении:


    упадок сил и сонливость;
    запор;
    дефицит железа;
    слабый иммунитет;
    стремительный набор веса.

    Цикорий не только поможет лучше себя чувствовать, но и избежать угрозы для жизни малыша, которая возникает при анемии (возможна гипоксия плода), малой подвижности и тучности.

    Для мужчин


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Для сильного пола напиток:


    Улучшает работу ЖКТ, нервной системы.
    Служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
    Заменив собой кофе, избавит от лишней возбудимости, бессонницы.

    Особенно будет полезным для тех, кто питается нерегулярно или фаст-фудом, ведет малоподвижный способ жизни и склонен к набору лишнего веса.

    Для нервной системы

    Цикорий содержит большое количество витаминов группы В, которые необходимы для правильного функционирования мозга и периферической нервной системы. Напиток можно употреблять в качестве безкофеинового заменителя кофе, при упадке сил, сонливости, раздражительности, при частых головных болях.

    Для кожи


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Состав порошка из корня растения помогает восстановить коллагеновые волокна, которые отвечают за эластичность, упругость кожи и замедляют проявление возрастных изменений. Кроме того, витаминный комплекс в составе продукта оказывает тонизирующий эффект на дерму.

    Для волос

    Благодаря цикорию можно улучшить состояние волос.

    Как воздействует состав напитка:


    Улучшается питание луковиц из-за укрепления сосудов, активируется кровоток — волосы становятся крепче и активнее растут.
    Витаминный комплекс делает шевелюру блестящей и визуально более привлекательной.
    Тонизирующий эффект цикория — замечательная профилактика болезней волосистой части головы — себореи, псориаза.

    Помимо приема внутрь, укрепление можно обеспечить, используя ополаскиватели на основе отвара цикория.

    Для сердечно-сосудистой системы

    Патологии сердечно-сосудистой системы лидируют среди причин смертности населения. Чтобы избежать развития болезней, необходимо отдать должное профилактике.

    Цикорий — один из способов улучшить состояние сердца и сосудов:


    расширяет сосуды;
    укрепляет стенки;
    сохраняет и улучшает эластичность сосудов;
    улучшает состояние мышечных тканей благодаря усилению обменных процессов.

    Заменив кофе и чай полезным напитком, можно минимизировать риск развития кардиологических заболеваний.

    Есть ли вред от напитка?


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Нанести урон здоровью человека напиток из цикория не может. Но полезное влияние можно уничтожить, совместив растительный концентрат с коровьим молоком, которое угнетает действие компонентов и делает питье бесполезным. Поэтому совмещать цикорий лучше с соевым, ореховым молоком, корицей или фруктозой.

    Нормы потребления и способ приготовления

    Цикорий готовят по тому же принципу, что и все другие растворимые напитки — заливают кипяченой водой. Пропорция приблизительная — 1,5-2 чайные ложки на 150-200 мл кипятка. По вкусу можно добавить сахар, фруктозу, мед, соевое молоко, корицу.

    Для ощущения положительного эффекта нужно выпивать не менее 3-х порций напитка в день, но и злоупотреблять им не стоит.

    Как правильно выбрать и хранить растворимый цикорий?


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Приобрести напиток можно практически в каждом магазине продуктов питания, в аптеках. Чтобы правильно выбрать продукт, отдайте предпочтение товару в прозрачной таре — так можно удостовериться в однородности порошка, отсутствии комков и каких-либо добавок.

    Хранится порошок в плотно закрытой таре в сухом месте.

    Противопоказания


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Несмотря на полезный состав, напиток имеет и свои противопоказания:


    возраст до 3-х лет;
    варикозное расширение вен;
    астма;
    патологии желчного пузыря;
    геморрой;
    аллергия на вещества в составе продукта;
    запрещено принимать вместе с коровьим молоком.

    Чтобы удостовериться, что продукт вам подходит, сделайте себе небольшую порцию напитка, выпейте и понаблюдайте за реакцией организма в течение 24 часов. Если вы не замечаете проявлений аллергии и другого дискомфорта, то продукт можно вводить в свой рацион.

    Полезные свойства цикория сложно преувеличить, поэтому напиток из его корней рекомендован для ежедневного приема в качестве питья, повышающего жизненный тонус и иммунитет.


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Домашний способ убрать морщины и мешки под глазами

    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Народный метод избавит от всех глистов за 3 дня!
    Возьмите…


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Секрет вечной молодости Ротару
    Оказывается певица...


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    На Ксению Бородину подали в суд за разглашение секрета похудения.
    Узнайте больше уже сегодня:


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Скинуть 7-9 кг за неделю можно без...
    Важно натощак выпивать по одной...


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Обычный ингредиент восстанавливает печень за 2 дня!
    - >>


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Врачи скрывали это! Грибок боится как огня обычного...
    Подробнее тут ->


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Вы удивитесь, сколько глистов выйдет,
    если добавлять в воду пару...


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Средство от возрастной полноты
    Разрушает жир, который не скинуть диетой...


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Тарасова шокировала зрителей!
    Я похудела на 30 кг. за 2 недели, капая за язык ...


    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

    Варикоз - серьезное заболевание!
    Вот что произойдет с вашим телом, если не начать лечение сейчас:

    Загрузка...



    comments powered by HyperComments ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
  • Последнее
  • Популярное
Мы в соцсетях
  • Вконтакте
  • Facebook
  • Twitter