все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
 
  • 19:54 – В России митингуют против повышения пенсионного возраста 
  • 19:24 – Трамп отреагировал на приглашение Путина приехать в РФ 
  • 17:44 – Британские истребители перехватили российский СУ-24 над Черным морем? 
  • 10:21 – Стало известно, почему Трамп отложил встречу с Путиным на 2019 год 

Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

  • 06.12.2017, 05:10,
  • Разное

  • Каждая хозяйка старается разнообразить меню для своей семьи, удивить гостей оригинальным блюдом, показать свои поварские способности. Рецепт приготовления отварного говяжьего языка часто используется на кухне профессиональных поваров, доступный и для начинающих хозяек. Хорошо приготовленный продукт даст возможность сделать самое простое кушанье изысканным и вкусным.

    Как правильно и сколько варить говяжий язык – особенности приготовления


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Существует много рецептов, как правильно варить язык, главное, что их объединяет — это стандартная форма подготовки и ряд технологических особенностей приготовления. Так, прежде чем приступить к процессу готовки, язык необходимо тщательно промыть, аккуратно почистить щеткой, срезать оставшийся жир с нижней части. Удалить подъязычную мускульную ткань и кость если таковые имеются.

    После этого продукт нужно вымочить в соленом растворе в течение 30 минут, чтобы очистить мясо от оставшейся крови и слизи. Затем под проточной водой промыть еще раз, положить в кастрюлю для дальнейшей готовки. Также важно знать, сколько варить говяжий язык. Здесь время зависит от веса продукта и предварительной обработки. Хорошо промытый и очищенный субпродукт с весом до килограмма вариться быстрее — от 2 до 3 часов.

    Как варить язык говяжий в кастрюле в воде


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Рецепт отварного говяжьего языка весом 1 кг 500 г.

    Подготовленное мясо помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и на среднем огне кипятят до появления пены. Сняв ее продолжать варить еще 1,5 часа. Затем бульон сливаем и наливаем чистую воду. Доводим ее до кипения, опускаем язык и продолжаем процесс варки. Здесь немаловажное значение имеет количество жидкости, в которой будет вариться язык, ее должно быть ни мало и не много. Ровно столько, чтобы мясо было полностью покрыто с учетом выпаривания.

    Ингредиенты:


    для замачивания – 2 ст. ложки соли на 2 литра воды;
    для вкуса – 1 морковь, 1 луковица;
    для аромата – 2 лавровых листа, душистого перца 8 горошин;
    солить за полчаса до готовности.

    Для усиления запаха можно использовать имбирь, петрушку, сельдерей, чеснок. Вариться язык на слабом огне в течение 4 часов. По истечению времени готовый язык перекладывают в посуду с холодной водой, снимают оболочку, делают нарезку.

    При варке языка нужно учитывать его увеличение в объеме, поэтому для удобства лучше взять глубокую кастрюлю с широким дном.

    Язык в мультиварке по классическому рецепту


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Часто, чтобы сэкономить время и ускорить процесс приготовления деликатесного блюда, используют кухонные электроприборы с программным управлением. Приготовленный в мультиварке язык получается таким же вкусным, мягким, как и на плите.

    Помыв под проточной водой субпродукт, его помещают в чашу электрической кастрюли, вместе с ним и очищенные овощи, все заливается холодной водой и закрывается крышкой. С помощью кнопки «тушение», задается диапазон времени, обычно это составляет 3 часа. Дается команда «старт».

    Состав ингредиентов:


    язык говяжий – 900г;
    луковица;
    морковь;
    чеснок – 2 дольки;
    лавровый лист и другие специи по вкусу.

    В зависимости от веса языка время приготовления может увеличивать до получаса. Специи и соль добавляются приблизительно за 15 мин до окончания варки. По завершению термического процесса, продукт извлекается, охлаждается 3 минуты в холодной воде, затем слегка горячим аккуратно очищается от шкурки. Перед подачей на стол язык нарезается кусочками. Для гарнира используют картофельное пюре, зеленый горошек.

    Говяжий язык на пару


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Простое и нетрудоемкое приготовление языка на пару пользуется большим предпочтением не только среди профессиональных поваров, но и молодых хозяек. Продукт готовиться около часа. Варка блюда в пароварке начинается с подготовки необходимых продуктов.

    Состав рецепта:


    говяжий язык – 700г;
    лимон – 1 штука;
    чеснок – 2 зубца;
    сыр твердый;
    специи, соль.

    Перед началом процесса язык тщательно моется и очищается от грязи. Затем нарезается маленькими порциями, которые посыпаются специями, солью, измельченным чесноком, взбрызгивается соком лимона. Куски заворачиваются в фольгу и помещаются на специальную решетку, которая вкладывается в кастрюлю мультиварки. Здесь, важно знать, что специи, рассыпанные по фольге, усиливают вкус и аромат мяса.

    Добавив воды до 8 уровня в течение 30 минут продукт подвергается термической обработке. По истечению времени готовые куски языка аккуратно извлекаются, с помощью ножа очищаются от шкурки. Для придания пикантного вкуса кусочки посыпаются тертым сыром, заворачиваются в фольгу и пропариваются в течение 5 минут. Язык, сохраняя максимум полезных веществ, получается сочным, ароматным.

    Вкусные рецепты с отварным говяжьим языком

    Изысканное деликатесное мясо используют не только как отдельное блюдо для закуски, но для приготовления различных заливных блюд.


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Простой салат с говяжьим отварным языком может стать «фирменным» угощением для любой хозяйки.

    Для приготовления понадобится:


    отварной говяжий язык – 500г;
    картофель вареный – 300г;
    маринованные огурцы – 2шт;
    одно яблоко;
    твердый сыр – 50г.

    Говяжий язык, картофель, огурцы необходимо нарезать тонкими ломтиками. Яблоко натереть на крупной терке. Приготовленные продукты поместить в салатницу. Затем добавить 2 измельченных стебля сельдерея, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. л. меда, белый перец и соль по вкусу. Все хорошо перемешать, сверху салат посыпать тертым сыром. Украсить мелко нарезанным луком.

    Рагу с говяжьим языком


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    С готовым отварным языком можно быстро приготовить вкусное рагу, тушенное в духовке. Для этого необходимо нарезать соломкой 600г отварного субпродукта, одну морковь, 4 шт. картофелин, головку репчатого лука. Все ингредиенты кладутся слоями в горшочек, заливаются бульоном, в котором варился язык и помещается в духовку на 30 минут. Готовое блюдо разливается по тарелкам, посыпается зеленью.

    Закуска из говяжьего языка


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Легкое кушанье идеально подходит как для праздничного меню, так и для повседневного.

    Для приготовления потребуется:


    говяжий отварной язык – 600г;
    грибы – 100г;
    сметана – 1 ст. ложка;
    чернослив – 2 ягоды;
    два грецких ореха;
    репчатый лук – 1 шт.

    Сваренный язык, очистить от шкурки и оставить в бульоне остывать. Луковицу измельчить поджарить на оливковом масле до прозрачного цвета, затем к зажарке добавить грибы отварные, заправив сметаной немного притушить.

    Чернослив с грецкими орехами измельчить и перемешать с грибами. Затем поперчить черным перцем и посолить по вкусу. Язык нарезается небольшими порциями, выкладывается на тарелку. Грибная смесь раскладывается на кусочки мяса, украшается петрушкой или укропом. Закуску можно есть как в теплом, так и холодном виде.

    Вкусный паштет из языка


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Отварной, очищенный язык весом 700 г мелко крошится и кладется в чашку смесителя. Туда же кладутся мелко порезанные яйца (3 шт.), сливочное масло (70г), две веточки петрушки, черного перца, соли. Ингредиенты взбиваются, в однородную массу, превращаясь в пюре. Готовая смесь перекладывается в закрытую посуду, ставится в холод для застывания. Паштет нежной консистенции подается в специальных формочках с зеленным горошком или листиками майорана.

    Маленькие секреты и хитрости при приготовлении


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Приготовить говяжий язык совсем не сложно. При желании доступно абсолютно для каждого домашнего кулинара. Пользуясь советами профессионалов можно научиться готовить нежное, тающее во рту мясо с минимальной затратой времени.


    Свежий говяжий язык желательно сразу сварить, чтобы не потерять его полезность и вкус.
    Спешка и отсутствие предварительной обработки сделает мясо невкусным и жестким.
    Чтобы язык получился мягким и нежным, а бульон насыщенным и вкусным рекомендуется добавлять соль в конце варки.
    Деликатесный продукт получиться более сочным если его погрузить сразу в кипящую воду или после очистки от шкурки поместить в бульон на 10 минут.
    Степень готовности субпродукта определяется ножом или вилкой. Правильно сваренный язык легко прокалывается.
    Язык варить нужно только на маленьком огне, чтобы придать ему мягкость.
    Необходимо следить за бульоном в мультиварке, через каждые 40 мин. При сильном выпаривании доливать воду.
    Сваренный продукт для нарезки лучше всего храниться в холодильнике, завернутый в фольге.
    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Домашний способ убрать морщины и мешки под глазами

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Народный метод избавит от всех глистов за 3 дня!
    Возьмите…


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Секрет вечной молодости Ротару
    Оказывается певица...


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    На Ксению Бородину подали в суд за разглашение секрета похудения.
    Узнайте больше уже сегодня:


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Скинуть 7-9 кг за неделю можно без...
    Важно натощак выпивать по одной...


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Обычный ингредиент восстанавливает печень за 2 дня!
    - >>


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Врачи скрывали это! Грибок боится как огня обычного...
    Подробнее тут ->


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Вы удивитесь, сколько глистов выйдет,
    если добавлять в воду пару...


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Средство от возрастной полноты
    Разрушает жир, который не скинуть диетой...


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Тарасова шокировала зрителей!
    Я похудела на 30 кг. за 2 недели, капая за язык ...


    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Язык говяжий отварной - рецепт приготовления: как и сколько варить

    Варикоз - серьезное заболевание!
    Вот что произойдет с вашим телом, если не начать лечение сейчас:

    Загрузка...



    comments powered by HyperComments ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
  • Последнее
  • Популярное
Мы в соцсетях
  • Вконтакте
  • Facebook
  • Twitter